Hérisson Chardonnay
Hérisson Chardonnay
Vin issu de vendanges nocturnes, éraflé et foulé, puis soumis à une macération pré-fermentaire à froid en cuve inox pour favoriser couleur et arômes. La fermentation, maîtrisée entre 20 et 25°C, s’accompagne de remontages et délestages doux, suivie d’une cuvaison courte. Après écoulage et pressurage, les jus sont assemblés puis la fermentation malolactique est réalisée. Le vin est élevé en cuve inox, sans collage et filtré tangentiellement. Il présente une robe pourpre sombre aux reflets grenat, un nez de fruits noirs, cassis, poivre et sous-bois, et une bouche ronde, souple, aux tanins fondus. Température de service : 16-18°C. Cépage : Chardonnay.
8,68
€
750 mL
S’accorde avec :
Détails
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Domaine
Jacques Frelin
Appellation
Vin de France
Région
Languedoc-Roussillon
Label
Agriculture Biologique
Jacques Frelin
Depuis 1983, Jacques Frelin est pionnier du vin bio dans le Languedoc, avec une viticulture soignée, des pratiques durables (agroforesterie, réemploi de bouteilles) et des cuvées innovantes. Le domaine allie la rigueur du vin biologique à l’audace de projets comme la consigne — pour qu’à chaque dégustation, l’adhésion à une cause accompagne le plaisir.
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