Hérisson Sauvignon
Hérisson Sauvignon
La vinification commence par des vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur du raisin, suivies d'un pressurage doux au pressoir pneumatique inerté. La fermentation se déroule à basse température (15-16°C) avec un élevage sur lies fines. Le collage est effectué avec des protéines végétales de pois et de bentonite, et la filtration est tangentielle. Ce procédé donne un vin vif, aromatique, avec une robe jaune vert aux reflets argentés, des notes d’agrumes, buis et bourgeon de cassis, au goût frais, acidulé et minéral, à servir entre 8 et 10°C. Cépage : Sauvignon Blanc.
7,90
€
750 mL
S’accorde avec :
Détails
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Domaine
Jacques Frelin
Appellation
Vin de France
Région
Languedoc-Roussillon
Label
Agriculture Biologique
Jacques Frelin
Depuis 1983, Jacques Frelin est pionnier du vin bio dans le Languedoc, avec une viticulture soignée, des pratiques durables (agroforesterie, réemploi de bouteilles) et des cuvées innovantes. Le domaine allie la rigueur du vin biologique à l’audace de projets comme la consigne — pour qu’à chaque dégustation, l’adhésion à une cause accompagne le plaisir.
