Hérisson Sans Sulfites Ajoutés
Hérisson Sans Sulfites Ajoutés
Vin issu de vendanges nocturnes avec éraflage, foulage, inertage et macération pré-fermentaire à froid. La fermentation, douce et maîtrisée entre 20 et 25°C, s’accompagne de remontages et délestages légers pour affiner la texture. Après une cuvaison courte, le vin est écoulé, pressé et assemblé, puis subit une fermentation malolactique rapide. Stabilisé par filtration tangentielle, sans ajout de sulfites. Il présente une robe pourpre sombre aux reflets grenat, un nez complexe mêlant notes empyreumatiques, mûre, vanille et fruits mûrs, avec une bouche charnue, ronde et aux tanins soyeux. Température de service : 16-18°C. Cépage : Merlot.
8
€
750 mL
S’accorde avec :
Détails
Couleur
Rouge
Millésime
2023
Domaine
Jacques Frelin
Appellation
Vin de France
Région
Languedoc-Roussillon
Label
Agriculture Biologique
Sans Sulfites
Jacques Frelin
Depuis 1983, Jacques Frelin est pionnier du vin bio dans le Languedoc, avec une viticulture soignée, des pratiques durables (agroforesterie, réemploi de bouteilles) et des cuvées innovantes. Le domaine allie la rigueur du vin biologique à l’audace de projets comme la consigne — pour qu’à chaque dégustation, l’adhésion à une cause accompagne le plaisir.
